Vineri, 24 Martie 2017 11:26

Prajilă (Rețeta lui Radu Anton Roman)

Prajilă (papară, ratotă) se mai spune în Ardeal omletei, iar în Oltenia e o cârpeala de noră tânără și ne-nvatata: prin ia ruptă-n poale i se vede nu atât întunecata sărăcie (căci nu despre lipsuri negre e vorba) cât neștiința cea singuratică și ramificațiile ei stufoase-graba oboselii și nerăbdarea foamei după o zi toridă de prăsilă.

Publicat în Reţete

Printre puținele dulciuri țărănești care se fac, adesea reușit, și la cârciumile din oraș, unul din numeroasele feluri de găluști făcute după chipul și asemănarea lumii noastre: rotundă dar imperfectă.

Publicat în Reţete

O supă-ciorbă cu foarte mult zarzavat, „bruscata“ de pâinea uscată, rămasă de alaltăieri.

Publicat în Reţete

Și-n Banat și-n Ardeal, tăiețeii se fac în casă, numai din făină și ouă, slujind la orice, la supe, la mâncăruri cu sos, dar și la dulciuri (nu știu cum se spune pe șvăbește și nici pe becichereceste tăieței, dar îmi vine să învăț).

Publicat în Reţete

Mi s-a părut extrem de simpatic numele ăsta (acum, că a venit primăvara), așezat pe ceva bun de tot, un fel de ghiveci carasan de pe lângă Voislova.

Publicat în Reţete

Zisă națională la ei în regiune, tocană de cartofi de pe valea Hartibaciului seamănă cu bucla strâns împletită de pe chelia cafritelor de liceu bantustanez, cu platitudinea spumoasă și previzibilă a spritului, cu simplitatea cronic tuberculoasă, dar reparabilă de către orice potcovar, a mașinăriei Dacia 1300.

Publicat în Reţete
Miercuri, 15 Martie 2017 15:29

Zarbuscă (Rețeta lui Radu Anton Roman)

Ciorba de stână din Moneasa e cunoscută și în Parâng și în Ceahlău sub numele de Sărbușcă ori Sârbușcă. Nemtenii de urcă către izvoarele Barnarului și Bicazului îi pun și smântână, să se îndesească.

Publicat în Reţete

Mai puțin cunoscută, această rețetă din Muntenia de sud l-a entuziasmat la vremea ei pe Păstorel, dar și pe generalul Burtalau (Berthelot) fost militar de mare carieră franco-română în primul război mondial, om falnic și mâncău, azi nume de stradă în buricul Bucureștilor (vedeți cum se țese încet o plasă de cuvinte ademenitoare, menită să vă seducă-introducă, prin atmosferă-burtă, Burtalau, buric...?)

Publicat în Reţete

Bucătăria țărănească mi se pare singura despre care poți spune, în același timp, că e simplă și elaborată.

Publicat în Reţete

Nu-i cine știe ce, doar o prăjeală muiată cu ceva sos de ceapă și smântână (miroase deja a cină șvăbească) dar mănânci fără să te saturi, de nu te mai poți opri.

Publicat în Reţete
Pagina 1 din 13

ULTIMELE ŞTIRI

România trece la Ora de Vară

În noaptea de sâmbătă spre duminică, adică între 25 și 26 ...

Ziua Națională a Pădurilor, sărbătorită pentru prima dată în țara noastră

Astăzi, 25 martie, sărbătorim pentru prima dată Ziua Națională a Pădurilor, ...

Ora Pământului 2017, sărbătorită sâmbătă în toată țara

Milioane de oameni din întreaga lume sărbătoresc mâine, 25 martie, ...

Gala Premiilor Muzicale Radio România

Radio România organizează cea de-a XV-a ediţie a Premiilor Muzicale Radio ...

Portalul Inspectorul Padurii va fi îmbunătățit

Ministerul Apelor și Pădurilor anunță implementarea unor îmbunătățiri ...

Finanțare de la Guvern pentru 16 Grupuri de Acțiune Locală pentru Pescuit

 

Ministrul Agriculturii si Dezvoltării Rurale, Petre DAEA, a aprobat, ...

Schimbări la nivelul conducerilor unor prefecturi

 

Executivul a adoptat în ședința din 22 martie o serie de ...

Guvernul continuă finanțarea programelor de mediu

 

Guvernul va finanța, în anul 2017, proiecte și programe pentru ...

Un an fără fumat în spațiile publice închise din România

Intrarea în vigoare, în luna martie 2016, a legii care interzice ...

Sâmbătă seara toată lumea stinge lumina!

La 10 ani de la prima ediție Orei Pământului, ce a avut loc la Sydney, ...

ANOFM: peste 22.000 locuri de muncă vacante, la nivel național

Potrivit datelor furnizate de agenţii economici privind locurile de muncă ...

APIA: 31 martie, termen pentru accesarea măsurilor referitoare la împădurire

Agenţia de Plăţi şi Intervenţie pentru Agricultură reamintește, într-un ...

APA - element banal, pentru viață e vital!

Ziua Mondială a Apei se sărbătorește miercuri, 22 martie. Cu această ...

Cele mai frumoase ouă de Paște vor fi încondeiate la Rogojești

Centrul Judeţean pentru Conservarea şi Promovarea Culturii Tradiţionale ...

Pădurile, în centrul atenției, astăzi, de ziua lor

Ziua Internațională a Pădurilor este marcată, la nivel mondial, în ...

CALENDARUL TRADIŢIILOR POPULARE

Aprilie
Solomon a făcut ca luna lui april e jumătate cald şi numai jumătate frig, ca să poată oamenii samana pământul, să se
Martie
Mart e cea mai nesănătoasă lună; mart se numără din ziua de Sf. Toader şi ţine mai tot postul. În ziua ceea
Februarie
Poporul zice că luna lui februarie este: ferică şi desferică. Poate că unde în luna lui februarie începe a
Ianuarie
Începeţi să deregeţi gardurile, cercetaţi des prin pivniţă poamele, zarzavaturile; aerisaţi pe la amiazi
«
»
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
Cum măsurau sătenii timpul
Măsurarea timpului pentru țăranul de odinioară nu se facea exact și precis ca astăzi. ”Timpul Țăranului este mai puțin
Momentele zilei
Înainte de răsăritul soarelui Ȋn popor se spune că trebuie să te scoli înaintea soarelui, căci e păcat să răsară
«
»
  • 1
  • 2
Iarna
Tradiţii:   Iarna se numeşte tot răstimpul cât ţine omăt. Ea se începe la Sf. Nicolae şi durează până la
Toamna
Tradiţii:   Toamna se începe de la Sf. Maria Mică şi durează până la Sf. Nicolae, 6 decembrie. Când tună
Vara
Tradiţii:   Vara începe cu Sf. Onofrei şi durează până la Sf. Maria Mică, 8 septembrie. Miezul verii sau
Primăvara
Tradiţii:   Primăvara se începe, după unii, cu prima lune din martie, după alţii când se sfârşesc zilele
«
»
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4