Ascultă Radio Antena Satelor Live

Recomandări privind sacrificarea şi consumul cărnii de porc

În perioada premergătoare Sărbătorilor de Iarnă, un obicei tradiţional specific poporului român, în special pentru populaţia care locuieşte la ţară sau în zonele mărginaşe ale oraşelor, este reprezentat de sacrificarea porcului pentru asigurarea cărnii şi a preparatelor din carne de porc necesare în gospodăria individuală respectivă, atentioneaza Colegiul Medicilor Veterinari Sibiu.

26 Noiembrie 2015, 06:25

Pentru ca această tradiţie să-şi continue cursul în cadrul legal şi pentru a prevenii apariţia unor situaţii neplăcute, atenţionăm crescătorii de porcine, comercianţii de carne de porc şi pe consumatorii de astfel de produse, că au obligaţia să respecte normele sanitare veterinare prevăzute în legislaţia U. E. implementată în legislaţia naţională, cu referire la această activitate.

Astfel, legislaţia privind protecţia animalelor în timpul sacrificării, (Directiva 93 / 113 C.E. şi Ordinul A.N.S.V.S.A nr. 180 / 2006) stabileşte condiţiile de sacrificare a animalelor (inclusiv a porcinelor) numai în abatoare autorizate, cu respectarea normelor specifice pe timpul efectuării acestei operaţiuni.

Actul normativ prevede că autoritatea veterinară poate acorda derogare pentru sacrificarea unor specii de animale (porcine, ovine, caprine) în afara abatoarelor de către proprietarii de animale numai pentru consumul propriu, cu recomandarea ca animalele respective să fie, asomate în prealabil, adică să fie ferite de suferinţă sau durere în timpul contenţionării (prinderii) şi înjungherii.

Asomarea, care la specia porcină se efectuiază cu un pistol cu glonţ captiv, este un procedeu care atunci când este aplicat unui animal cauzează acestuia pierderea cunoştinţei până în momentul înjungherii.

Operaţiunea de asomare a animalelor înainte de sacrificare se practică obligatoriu în abatoarele autorizate şi se practică la cerere şi în gospodăriile individuale cu animale, majoritatea oamenilori fiind conştienţi că animalul nu trebuie să fie stresat şi să sufere în timpul înjungherii,

Menţionăm că operaţiunea de asomare nu afectează sub nici o formă tăierea tradiţională a porcului de Crăciun, deoarece după asomare urmează înjunghierea pentru sângerarea animalului cu cuţitul.

În virtutea respecării acestei cerinţe legislative, de protecţie a animalelor, medicii veterinari de liberă practică din cadrul circumscipţiilor sanitare veterinare din localităţiile judeţului Sibiu, sunt dotaţi cu asomatoare “ pistol cu glonţ captiv “(în număr de 42 de bucăţi şi capsele aferente) urmând să efectueze această operaţiune la solicitarea proprietarilor de animale din localitatea respectivă.

Citeste continuarea pe paginadeagricultura.ro

Te-ar mai putea interesa si:

Cum îți amenajezi o grădină idilică în orice tip de curte ai avea
Plante care aduc dragoste și noroc în casă
Ce trebuie să știi despre altoirea arborilor

Primele parcele de porumb au fost recoltate de agricultorii din Maramureș
Actualitatea agricola 01 Octombrie 2025, 14:56

Primele parcele de porumb au fost recoltate de agricultorii din Maramureș

În Maramureș a început campania de recoltare a porumbului pe terenurile de șes, iar agricultorii au intrat pe câmpuri chiar...

Primele parcele de porumb au fost recoltate de agricultorii din Maramureș
Fermierii pot depune cererile pentru subvenția pe motorină
Actualitatea agricola 01 Octombrie 2025, 13:36

Fermierii pot depune cererile pentru subvenția pe motorină

Agenția de Plăți și Intervenție pentru Agricultură (APIA) a deschis oficial perioada de depunere a solicitărilor pentru...

Fermierii pot depune cererile pentru subvenția pe motorină
APIA achită peste 2,9 milioane de lei pentru crescătorii de animale
Actualitatea agricola 30 Septembrie 2025, 14:03

APIA achită peste 2,9 milioane de lei pentru crescătorii de animale

Agenţia de Plăţi şi Intervenţie pentru Agricultură (APIA), prin intermediul Centrelor Judeţene, a început distribuirea unei...

APIA achită peste 2,9 milioane de lei pentru crescătorii de animale
Seceta prelungită a compromis producția de ciuperci din Gorj
Actualitatea agricola 27 Septembrie 2025, 12:08

Seceta prelungită a compromis producția de ciuperci din Gorj

Anul 2025 înregistrează o situație alarmantă în ceea ce privește producția de ciuperci sălbatice comestibile în Gorj. Șeful...

Seceta prelungită a compromis producția de ciuperci din Gorj
Herța Bio Apicole, locul 2 în Europa la Premiile Organice 2025: „Această reușită nu este doar a noastră, este a României”
Actualitatea agricola 25 Septembrie 2025, 10:37

Herța Bio Apicole, locul 2 în Europa la Premiile Organice 2025: „Această reușită nu este doar a noastră, este a României”

O companie mică din Mărginimea Sibiului a reușit o performanță istorică pentru agricultura ecologică românească. Herța Bio...

Herța Bio Apicole, locul 2 în Europa la Premiile Organice 2025: „Această reușită nu este doar a noastră, este a României”
Agricultorii cer exceptarea de la „Legea Mirosurilor”: „La țară miroase a bălegar, e firesc”
Actualitatea agricola 25 Septembrie 2025, 10:07

Agricultorii cer exceptarea de la „Legea Mirosurilor”: „La țară miroase a bălegar, e firesc”

Alianța pentru Agricultură și Cooperare formată din Federația Națională Pro-Agro, Liga Asociațiilor Producătorilor Agricoli...

Agricultorii cer exceptarea de la „Legea Mirosurilor”: „La țară miroase a bălegar, e firesc”
România, principalul exportator de grâu comun al UE în noul sezon agricol
Actualitatea agricola 24 Septembrie 2025, 11:19

România, principalul exportator de grâu comun al UE în noul sezon agricol

În primele luni ale sezonului agricol 2025/26, România a devenit responsabilă pentru jumătate din exporturile de grâu moale...

România, principalul exportator de grâu comun al UE în noul sezon agricol
Fermierii vâlceni reclamă pierderi majore la culturile agricole
Actualitatea agricola 23 Septembrie 2025, 14:13

Fermierii vâlceni reclamă pierderi majore la culturile agricole

Agricultura din județul Vâlcea se confruntă cu pierderi semnificative din cauza secetei pedologice. Potrivit datelor...

Fermierii vâlceni reclamă pierderi majore la culturile agricole