Ascultă Radio Antena Satelor Live

Maria Maurer: „O prietenă a tuturor româncelor...”

In vreme ce pregateam pentru tipar editia noua din "Cartea de bucate" a Mariei Maurer (1849), am fost intrebata cu ce se deosebeste aceasta de volumele tiparite cu numai cativa ani mai nainte, in epoca, de trei boieri-carturari moldoveni (Negruzzi & Kogalniceanu si postelnicul Manolachi Draghici).

18 Ianuarie 2015, 07:21

Primul raspuns si cel mai la indemana a fost acela ca, in vreme ce pentru citatii "invinuiti" gastronomia era o pasiune (hobby de prima mana, de altfel), cu Maria Maurer ne apropiem de profesionalizarea acestei indeletniciri. Nu, autoarea nu era bucatareasa, dar se stie ca preda la un pension de fete, unde cursurile de menaj (si bucatareala) erau obligatorii. In al doilea rand, aceasta este prima culegere de retete redactata in tara, care respecta structura cartilor de bucate europene (cea a postelnicului nu este decat o traducere!). In al treilea rand, si sa nu fi fost aceste "intaietati", tot ramane prima carte de bucate tiparita la Bucuresti.

Era un timp in care nu lipseau de pe masa "ainghemohturile", cu carne de pui, alaturi de o "jimbla" proaspata. Gospodinele gateau cu voie buna fripturi de becate, de clapon ori purcel de lapte, iar de voiai sa te indulcesti, trebuia sa te invartesti de niscaiva "jalatina", de un "gughelupf" ori de "pleziruri"… Bucatele se pregateau pe indelete, timpul iti dadea ocol, mai sa te ia in brate, mai sa te lase sa-ti faci siesta, la marginea unui vis condimentat cu capere si tavalit in sos dulce-acrisor. Despre vremurile acelui apus veac XIX mai citim in carti, adunati in sine ca intr-o coca moale, pusa la dospit, parfumandu-ne sufletul cu scortisoara si ghimbir. Arome si gusturi de mult cercate, de mult uitate si readuse in veacul nou, relecturand cartile de bucate.

Carti 14 Mai 2017, 20:21

Valea lui Ion. Ulița pe care se nasc Poeții (I) Ion Tudor Iovian

Valea lui Ion... Undeva, în marginea Buhuşiului (oraş moldav prăfuit şi învăluit în uitare), există un sat în care, în...

Valea lui Ion. Ulița pe care se nasc Poeții (I) Ion Tudor Iovian
Carti 24 Septembrie 2016, 09:52

Monografia satului Băișești, un volum structurat riguros de Mugurel Vasiliu

În Țara de Fagi, la Școala Gimnazială din Băișești, va avea loc miercuri, 28 septembrie 2016, orele 12:00, lansarea volumului...

Monografia satului Băișești, un volum structurat riguros de Mugurel Vasiliu
Carti 05 Iulie 2016, 03:00

"Zodiac", noul roman semnat de colega noastră Anamaria Ionescu, va fi prezentat publicului

Cel de-al doilea român-totodată al doilea din seria de personaj "Sergiu Manta" își va începe drumul către cititori. În...

"Zodiac", noul roman semnat de colega noastră Anamaria Ionescu, va fi prezentat publicului
Carti 05 Iulie 2016, 03:00

„Zodiac”, noul roman semnat de colega noastră Anamaria Ionescu

Cel de-al doilea roman și, totodată, al doilea din seria de personaj "Sergiu Manta" și-aa început drumul către cititori....

„Zodiac”, noul roman semnat de colega noastră Anamaria Ionescu
Carti 13 Martie 2016, 17:14

Ileana Vieru: „Să respir lângă tâmpla ta”

Există în jurul nostru oameni atât de frumoși pe dinăuntru și pe dinafară, încât uneori ne vine greu să ne apropiem de ei, de...

Ileana Vieru: „Să respir lângă tâmpla ta”
Carti 22 Februarie 2016, 15:41

„Unde este Dumnezeu?”

Semnalăm o lucrare inedită, publicată recent la editura Tritonic în colecția “Sens”. Cartea “Unde este Dumnezeu?”, scrisă de...

„Unde este Dumnezeu?”
Carti 12 Ianuarie 2015, 07:26

Colecționarul de gusturi: Radu Anton Roman

O vorbă veche - de la antici citire - spune că, odată intrate în lume, cărţile au viaţa lor. Dar probabil că puţine au...

Colecționarul de gusturi: Radu Anton Roman