-

Reteta zilei

Marea dificultate pe care o întâmpină comunitățile iudaice din România este numărul tot mai restrâns al membrilor ei. Și, oricât ar fi de riguros păstrate tabuurile și tradițiile alimentare ale acestei etnii, nu este deloc ușor să transmiți mai departe rețetele "cele adevărate".

Dacă la 6 ianuarie, de Bobotează, se deschidea cerul, iar apele căpătau puteri tămăduitoare, la 7 ianuarie, de Sfântul Ioan Botezătorul, timpul ponește agale din loc, căci nu întâmplător această zi mai e numită în popor și „cap de an”.

Acum un veac și mai bine, Ecaterina S. Comșa se adresa „Matroanelor române”, în prefața cărții sale de bucate, reamintindu-le o spusă a lui Edmondo de Amicis.

Pagina 13 din 128