-

Sos Tartar (rețeta Kerei Calița)

Este un preparat în stil tătar cu multe mirodenii, originar de la nogaii din Hoarda de Aur, cunoscuți în istorie ca oameni iuți în mișcări, cruzi,mari viteji și războinici neîntrecuți.

„Tartarul” a fost legat de multe ori și cu „iadul”, iar numele de „tartar” îl poartă și biftecul pregătit din carne crudă de vită, tocată numai cu satârul în manieră tătărească, cum îl mâncau nogaii pe timpul migrației lor.

Bucătarul taie foarte fin două eșalote (ceapă lunguiață), usturoi, asmățui (hasmațuchi), tarhon, castraveți în oțet și capere. În același timp, un coleg bucătar pregătește un sos de maioneză subțire în care toarnă .....................

Citeste continuarea pe Kera Calita