-

Baclava (Rețeta lui Radu Anton Roman)

Regina dulciurilor orientalo-levantino-mediteraneene, baclavaua aparține, de drept, culturii antice, de unde a ajuns peste tot, la arabi și la greci, la armeni și la turci, la tătari și la soțiile de contabil din Valahia, la dobrogeni și la o tanti de a mea din Pangarati.


Ingrediente

Aluat:

1 kg faina buna, bine uscata
1 ou
1 lingurita de unt
1 paharel vin alb, cat de bun (se indoaie semiluna de necaz)

Umplutura:
1 caus de unt topit
1 juma’ de kil de nuci pisate (sau migdale)
1 litra de zahar

Sirop:
1 kg zahar
vanilie
scortisoara
apa de trandafiri
1 jumatate litru apa

Afla modul de preparare pe Bucataria lui Radu.