-

Tocană haiducească (Rețeta lui Radu Anton Roman)

Mâncare grea, temelie a bucătăriei țărănești din Gorj, loc muntos de păduri înfricoșate și ciobănie milenară.

Un Merlot de Jiu sau de Severin, bine îmbrăcat în culori întunecate, cu miros de agrișe negre zdrobite și gust bogat, arătând puternice seve solare, ar fi exact ce trebuie la încercarea tulburătoare de mai sus, care ușoară nu poate să fie, dar gustoasă este peste măsură.

Ingrediente

1 kg ciuperci de padure
500 g carne vitel (manzat)
500 g carne batal (sau porc)
2 rinichi din care o fi
200 g slanina afumata
2 linguri untura (de osanza)
2 linguri unt
1 ceasca smantana
1 ceasca zeama de carne
3 cepe
1 lingura faina
sare cata trebuie

Citeste continuarea pe Bucataria lui Radu.