-

Caracatița eleată (rețeta Kerei Calița)

Proviant :

o caracatita de Dodecanez de circa 1 kilogram
o ceapa mare
150 mililitri ulei extravirgin de masline
50 mililitri otet de mere


10 grame piper macinat (Piper nigrum)
cimbru o ramurica (Thymus vulgaris)
10 grame busuioc (Ocimum basilicum)
10 grame sare marina

Caracatita, batuta bine, sa-i iasa alegeri democratice din cap, se inchide intr-o oala cu putina apa, cam 300 grame si se fierbe 20 minute la foc mic.
Se controleaza sub capac si se mai lasa ................

Citeste mai departe pe Kera Calita

Rețetă din volumul „Bucătăria Balkaniei”, de Aurora Nicolau si Horia Pana. Editura Integral, 2016