-

Ciorbă oltenească de pui (Rețeta lui Radu Anton Roman)

Mai la toate serbătorile teranul tăie o găină, un cocoș, cel puțin un puiu. E de notat că, în multe localități, teranii lepedă capul paserii. Alții lepedă piciorele, spunend pentru acestea că cel care le mănâncă devine mincinos. (dr. Manolescu)


Ingrediente

1 pui mare
2 cepe
1 morcov
1 legatura de loboda rosie
1 patrunjel
1 ardei gras verde
1 legatura de ceapa verde
1 ou
sare, piper
verdeata: leustean
200 g taietei de casa sau zdrente
acreala: 1 litru de bors (0,5 l zer, 2 pumni de corcoduse
verzi, 1 paharel otet etc..., 0,5 l lapte prins etc.)

Afla metoda de praparare pe Bucataria lui Radu