Pulpă de miel umplută
Pulpa de miel umplută la cuptor este un deliciu. Cel mai bine este să folosești o pulpă din față, dezosată.
28 Septembrie 2015, 10:16
La fel de bine poate fi umplut si muschiuletul din miel, dupa ce este desfacut pe mijloc. Drept garnitura, foloseste dovlecei sotati sau cartofi cu rozmarin.
Ingrediente: o pulpa de miel dezosata, 3-4 dovlecei, 40 g de unt, 3 linguri de ulei de masline, 4 ramuri de cimbru proaspat.
Umplutura: 200 g de miez de paine, 100 ml de lapte, 10 fire de patrunjel, 10 fire de arpagic, o legatura de asmatui, un ou, un catel de usturoi zdrobit, 20 g de unt, 50 g de muguri de pin, sare, piper.
Preincalzeste cuptorul la 210° C. Pregateste umplutura. Inmoaie miezul de paine in lapte si scurge-l. Spala verdeata, toac-o si zdrobeste mugurii de pin. Soteaza putin in unt ceapa si usturoiul. Amesteca miezul de paine, verdeata, ceapa, mugurii de pin, oul, sare si piper.
