-

Cheesecake cu lămâie și biscuiți Speculoos

O variantă de cheesecake cu o combinație interesantă de arome: biscuiții Speculoos și jeleul de lămâie.


Blatul:

500 g biscuiți Speculoos

200 grame unt

50 ml ness

100 grame alune caramelizate – 2 pachețele marca Best, se găsesc în supermarketuri

Biscuiții se zdrobesc manual sau în robot, se amestecă cu untul topit, alunele măcinate (nu foarte fin) și nessul. Se întinde compoziția pe fundul unei forme de tort unse cu unt și tapetate cu pesmet și se dă la frigider peste noapte.

Crema:

160 g ciocolată albă

125 grame cremă de brânză Philadelphia nesărată

250 grame brânză de vaci

80 g zahăr pudră

2 lămâi

6 linguri zahăr

Lămâile se dau pe răzătoare – cu coajă cu tot – și se acoperă cu cele 6 linguri de zahăr. Se fierbe compoziția la foc mic de tot câteva zeci de minute, până dă de câteva ori în clocot și se obține un fel de jeleu (nu chiar dulceață, pentru dulceață timpul de fierbere este mai mare).

Citeste continuarea pe rador.ro