-

Ciorba legionarului

În limburile Dunării, au fost aduși de ape, de vânturi, în orice vreme oropsiți urmași de legionari romani. Au trăit din ce aveau la îndemână, erau pescari, ciobani sua grădinari.

Se cuvine a gusta cu pioșenie din cea mai la îndemână legumă a moșilor din începuturi.

Se gătește ușor – nu era timp de mermeturi, atunci -, se alegea pentru 6 legionari:

200 g fasole verde

un sfert de căpățână de varză

3 ardei grași

3-4 roșii copate

4 cartofi (nu foarte mari)

un morcov

o legătură de pătrunjel verde

100 g unt de vacă

200 ml lapte de vacă (sau de oaie)

100 g telemea grasă de oaie

50 g făină de grâu

20 g paprika iute pisată (Capiscum annuum)

10 g sare de mare

Afla modul de preparare pe keracalitajaristea.ro