-

Ciuperci murate (rețeta lui Radu Anton Roman)

Nu e neapărat o murătură bucovineană (de rascovi sau gălbiori în slatina e plină Moldova), dar e atât de des întâlnită pe obcine și pe Valea Bistriței Aurii, încât nu puteți să n-o gustați, dacă vi se întâmplă să ajungeți prin nord.  In ziua de Dumineca mare si in cele trei zile de dupa dansa, dupa cum se serbeaza in Bucovina, nu este bine sa se smulga nici o buruiana sau sa se rupa vreo frunza din padure, caci bate piatra samanaturele. (Pamfile)


Ingrediente

5 kg ciuperci de cultura proaspete
(merg si cele de padure, ghebe, rascovi, zbarciogi, hulubite,
vinetici, galbiori, craite, manatarci si in special pastravii de
fag, cat de tineri)

Afla cum se prepara pe Bucataria lui Radu.

Articole înrudite