Ascultă Radio Antena Satelor Live

Brânza ustunoie - un produs specific din Bistriţa Năsăud

Dacă valorificarea mieilor nu le-a adus oierilor câştiguri prea consistente, se pare că acum caşul de oaie se vinde foarte bine.

25 Iunie 2018, 11:24

Caşul de oaie este cel mai căutat produs în această perioadă în pieţele din Bistriţa Năsăud.

Acesta este deseori vândut chiar de la stână unde ajung orăşenii să-l cumpere direct de la sursă. Un kilogram de brânză caş costă în Bistriţa Năsăud între 15 şi 20 de lei, mulţi bistriţeni preferând să cumpere unul sau chiar mai mulţi caşi spre a conserva brânza pentru sezonul rece, ne informeaza Viorel Grosu, corespondent Radio Antena Satelor.

Există încă săteni care apelează chiar şi acum la o conservare a brânzei pe cât de veche, pe atât de inedită. După ce brânza este frământată cu sare , aceasta este ,,bătută" bine într-un recipient din lemn numit ,,bărbânţă".

Bărbânţa este închisă bine, ermetic, cu un capac tot din lemn şi se pune la păstrare la rece într-un beci răcoros şi întunecos sau chiar este îngropată în pământ un an sau chiar doi ani de zile.

Acest produs rezultat, brânza păstrată astfel se va numi la deschiderea bărbânţei peste un an "brânză ustunoie", adică o brânză gălbuie la culoare şi iute la gust.

Produsul este foarte apreciat de sătenii bistriţeni şi sunt o mulţime de reţete gastronomice în care ingredient principal este ,,brânza de oi ustunoie".

An agricol excelent în Arad: Cea mai mare recoltă de grâu din 2018 încoace
Actualitatea agricola 18 Iulie 2025, 10:48

An agricol excelent în Arad: Cea mai mare recoltă de grâu din 2018 încoace

Fermierii din județul Arad încheie sezonul de recoltare cu rezultate excepționale. Potrivit datelor oficiale, producția de...

An agricol excelent în Arad: Cea mai mare recoltă de grâu din 2018 încoace
Situaţia pe râul Dâmboviţa a fost deblocată. Fermierii vor putea să-şi irige în continuare culturile agricole
Actualitatea agricola 17 Iulie 2025, 16:50

Situaţia pe râul Dâmboviţa a fost deblocată. Fermierii vor putea să-şi irige în continuare culturile agricole

Situaţia generată de captările de apă de pe râul Dâmboviţa a fost deblocată. În urma intervenţiei structurilor teritoriale şi...

Situaţia pe râul Dâmboviţa a fost deblocată. Fermierii vor putea să-şi irige în continuare culturile agricole
Solidaritate cu agricultorii din Lunguleţu
Actualitatea agricola 17 Iulie 2025, 10:41

Solidaritate cu agricultorii din Lunguleţu

Solidaritate cu agricultorii din Lunguleţu. Este inadmisibil ca un fermier să fie ridicat de poliţie pentru că îşi udă cultura!

Solidaritate cu agricultorii din Lunguleţu
Ce este pesta porcină africană (PPA)? Câteva măsuri profilactice, pentru ferme și gospodării
Actualitatea agricola 16 Iulie 2025, 12:20

Ce este pesta porcină africană (PPA)? Câteva măsuri profilactice, pentru ferme și gospodării

Pesta porcină africană (PPA) este o boală virală foarte contagioasă care afectează porcii domestici și mistreții. Virusul...

Ce este pesta porcină africană (PPA)? Câteva măsuri profilactice, pentru ferme și gospodării
Virusul pestei porcine africane a fost confirmat în localitatea Bocşa
Actualitatea agricola 16 Iulie 2025, 12:15

Virusul pestei porcine africane a fost confirmat în localitatea Bocşa

Virusul pestei porcine africane a fost confirmat în localitatea Bocşa la două gospodării, unde au fost afectate şase suine....

Virusul pestei porcine africane a fost confirmat în localitatea Bocşa
Specii noi, adaptate la condiţiile Mării Negre: dorada, păstrăvul curcubeu, lavracul şi stridia
Actualitatea agricola 16 Iulie 2025, 12:11

Specii noi, adaptate la condiţiile Mării Negre: dorada, păstrăvul curcubeu, lavracul şi stridia

Cercetările recente subliniază potenţialul enorm al Mării Negre pentru dezvoltarea sustenabilă a acvaculturii şi pentru noi...

Specii noi, adaptate la condiţiile Mării Negre: dorada, păstrăvul curcubeu, lavracul şi stridia
Sprijin pentru crescătorii de ovine și caprine în fața provocărilor verii
Actualitatea agricola 15 Iulie 2025, 13:44

Sprijin pentru crescătorii de ovine și caprine în fața provocărilor verii

Vara este o perioadă critică pentru crescătorii de ovine și caprine, când regimul de hrănire și adăpare devine esențial...

Sprijin pentru crescătorii de ovine și caprine în fața provocărilor verii
Angajaţi din cadrul APIA, AFIR şi MIPE au început protestul din faţa Guvernului
Actualitatea agricola 15 Iulie 2025, 12:02

Angajaţi din cadrul APIA, AFIR şi MIPE au început protestul din faţa Guvernului

Câteva sute de angajaţi din cadrul Agenţiei de Plăţi şi Intervenţie pentru Agricultură (APIA), Agenţiei pentru Finanţarea...

Angajaţi din cadrul APIA, AFIR şi MIPE au început protestul din faţa Guvernului