Ascultă Radio Antena Satelor Live

Brânza ustunoie - un produs specific din Bistriţa Năsăud

Dacă valorificarea mieilor nu le-a adus oierilor câştiguri prea consistente, se pare că acum caşul de oaie se vinde foarte bine.

25 Iunie 2018, 11:24

Caşul de oaie este cel mai căutat produs în această perioadă în pieţele din Bistriţa Năsăud.

Acesta este deseori vândut chiar de la stână unde ajung orăşenii să-l cumpere direct de la sursă. Un kilogram de brânză caş costă în Bistriţa Năsăud între 15 şi 20 de lei, mulţi bistriţeni preferând să cumpere unul sau chiar mai mulţi caşi spre a conserva brânza pentru sezonul rece, ne informeaza Viorel Grosu, corespondent Radio Antena Satelor.

Există încă săteni care apelează chiar şi acum la o conservare a brânzei pe cât de veche, pe atât de inedită. După ce brânza este frământată cu sare , aceasta este ,,bătută" bine într-un recipient din lemn numit ,,bărbânţă".

Bărbânţa este închisă bine, ermetic, cu un capac tot din lemn şi se pune la păstrare la rece într-un beci răcoros şi întunecos sau chiar este îngropată în pământ un an sau chiar doi ani de zile.

Acest produs rezultat, brânza păstrată astfel se va numi la deschiderea bărbânţei peste un an "brânză ustunoie", adică o brânză gălbuie la culoare şi iute la gust.

Produsul este foarte apreciat de sătenii bistriţeni şi sunt o mulţime de reţete gastronomice în care ingredient principal este ,,brânza de oi ustunoie".

Culturi neconvenționale, tot mai populare pe terenurile din județul Vaslui
Actualitatea agricola 01 Iulie 2025, 13:43

Culturi neconvenționale, tot mai populare pe terenurile din județul Vaslui

Fermierii din județul Vaslui încep să își diversifice culturile, tot mai multe terenuri fiind cultivate cu plante...

Culturi neconvenționale, tot mai populare pe terenurile din județul Vaslui
ANSVSA a sancţionat cu 5,4 milioane de lei mai mulţi operatori economici, în perioada 13 - 30 iunie 2025
Actualitatea agricola 01 Iulie 2025, 09:46

ANSVSA a sancţionat cu 5,4 milioane de lei mai mulţi operatori economici, în perioada 13 - 30 iunie 2025

Autoritatea Naţională Sanitară Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor (ANSVSA) a aplicat amenzi în valoare totală de...

ANSVSA a sancţionat cu 5,4 milioane de lei mai mulţi operatori economici, în perioada 13 - 30 iunie 2025
Focar de pestă porcină africană în Remetea, autoritățile impun măsuri de urgență
Actualitatea agricola 27 Iunie 2025, 14:36

Focar de pestă porcină africană în Remetea, autoritățile impun măsuri de urgență

Autoritățile sanitar-veterinare au confirmat apariția unui focar de pestă porcină africană într-o gospodărie din localitatea...

Focar de pestă porcină africană în Remetea, autoritățile impun măsuri de urgență
Crescătorii de animale sunt obligați să respecte măsuri stricte pentru animale pe timp de caniculă
Actualitatea agricola 25 Iunie 2025, 11:38

Crescătorii de animale sunt obligați să respecte măsuri stricte pentru animale pe timp de caniculă

Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) a emis o serie de recomandări și măsuri...

Crescătorii de animale sunt obligați să respecte măsuri stricte pentru animale pe timp de caniculă
Preşedintele ANSVSA: Nu există loc pentru compromisuri în ceea ce priveşte respectarea legislaţiei şi a standardelor de igienă
Actualitatea agricola 22 Iunie 2025, 10:32

Preşedintele ANSVSA: Nu există loc pentru compromisuri în ceea ce priveşte respectarea legislaţiei şi a standardelor de igienă

Sănătatea publică şi siguranţa alimentară sunt priorităţi strategice ale Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru...

Preşedintele ANSVSA: Nu există loc pentru compromisuri în ceea ce priveşte respectarea legislaţiei şi a standardelor de igienă
Proiecte de aproape 490 de milioane de euro, depuse pentru capacităţi de energie verde în agricultură şi în industria alimentară
Actualitatea agricola 20 Iunie 2025, 21:09

Proiecte de aproape 490 de milioane de euro, depuse pentru capacităţi de energie verde în agricultură şi în industria alimentară

Peste 2300 de proiecte, în valoare de 490 de milioane de euro, au fost depuse pentru realizarea de noi capacităţi de...

Proiecte de aproape 490 de milioane de euro, depuse pentru capacităţi de energie verde în agricultură şi în industria alimentară
Peste 600 de porci de la o fermă, eutanasiaţi din cauza pestei porcine africane
Actualitatea agricola 20 Iunie 2025, 15:34

Peste 600 de porci de la o fermă, eutanasiaţi din cauza pestei porcine africane

Peste 600 de porci de la fermă din localitatea Dindeşti, judeţul Satu Mare, au fost eutanasiaţi, după ce a fost depistat un...

Peste 600 de porci de la o fermă, eutanasiaţi din cauza pestei porcine africane
Autoritatea pentru Digitalizarea României şi Clubul Fermierilor Români colaborează pentru accelerarea digitalizării în administraţie
Actualitatea agricola 20 Iunie 2025, 11:06

Autoritatea pentru Digitalizarea României şi Clubul Fermierilor Români colaborează pentru accelerarea digitalizării în administraţie

Autoritatea pentru Digitalizarea României (ADR) a semnat, vineri, un protocol de colaborare cu Clubul Fermierilor Români,...

Autoritatea pentru Digitalizarea României şi Clubul Fermierilor Români colaborează pentru accelerarea digitalizării în administraţie