-

Sarmale din pește (Rețeta lui Radu Anton Roman)

În Deltă se mănâncă curent, vara și iarna, sarmale cu pește, și se bea vin alb de la Istria, ori de Murfatlar, ce se găsește la cooperativa din sat. Eu voi prefera mereu lângă asemenea bucate compozite vinurile poznașe-Aligote-ul de la Niculitel sau Fetească Regală de la Cogealac-în speranța că voi primi ceva din mustoasa lor joacă tinerească.


Ingrediente

1 varza
150 g orez
2 cepe
1 pahar de vin
1 pahar de suc de rosii
3 linguri de ulei
300 g carne de scrumbie afumata dezosata
piper, marar uscat, cimbru, ienibahar, foi de
dafin, dupa gust
1,5 kg carne dezosata de peste alb (merge si crap,
dar cu stiuca sau salau e perfect)

Citeste continuarea pe Bucataria lui Radu.