Mai apucam, cand eram mai june, de stropeam galustele cu un vin banatean mai ciudat, un amestec urcat din beciul taranesc pana-n camera buna a popii.
Tata ii zicea Rosu de Minis, toti ceilalti ziceau ca-i bun si ca sa mai aduca. Era un cupaj, se face si azi, din tot ce-i rosu pe la Arad: Cadarca, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Pinot Noir (ori Oporto sau Burgund). Avea si finete si vigoare, doar prospetimea, sclipirea aceea acida ce da nerv vinului, lipsea.
Ingrediente
1 varza murata
1 kg pasat (sau orez)
1 kg slanina afumata
2-3 oua
2-3 bucati de carne afumata
2 cepe
3-4 linguri de untura
paprica, cimbru uscat, sare (numai daca varza nu e destul de sarata)
Afla modul de preparere pe Bucataria lui Radu