-

Chifteluțe de burtă (rețeta lui Radu Anton Roman)

Încercați chiftelele astea muntenești extraordinare cu un piure suav de cartofi, mazăre și fasole verde. Și, la mâncare veche, măcelărească, puneți un vin chefliu de pe Valea Mostistei, un alb de la Mănăstirea, un Riesling aparte și aiurea, care țopăie prin căni de fraged ce-i și nu se astâmpăra dacă nu-i băut tot până-n Paști!

Ingrediente

2 kg burta
4-6 oua (dupa cat is de mari)
1 jumatate de franzela
1 capatana mare de usturoi
1 morcov
1 ardei gras
sare, piper, boia
faina pentru tavalit chiftelele
ulei pentru prajit
1 legatura de marar
2 cepe + 1 lingura de ulei pentru calit

Afla modul de preparare pe Bucataria lui Radu.