Cartofi umpluți (Rețeta lui Radu Anton Roman)

Găteala dâmbovițeană mai ales, cartofii pot fi umpluți cu multe și de toate (cartofii umpluți sunt o comoară la casa și la masa omului: se fac ușor, arată bine și costă puțin). Dacă a fost un an bun, Merlot-ul de la Sahateni e un vin frumos, cu luciri pierdute, de zidărie englezească, cu respirări tomnatice, de ierburi și poame coapte, dar mai ales cu un gust tulburător de cireșe amare. Voluptuos și rafinat, amăgitor de-a dreptul-un vin care, dacă-ți cere sufletul, i-l dai !-nu cred că e ceva mai bun pentru niște cartofi atât de elegant gătiți.