-

Salată Trâncu Iași (rețete românești pe gustul tău)

În buna tradiție a numelui său, căci în limba Haiastan-ului „trancu” înseamnă sfetnic regal, ilustrul contabil, professor de economie, a lăsat în urma sa și rețeta unei salate, desigur salată pentru oameni cu stare, curat social-democrați.

Se cere în părți egale:

salată de pătlăgele

vinete tocate

icre negre în cutie (de preferință icre Petrosian)

untdelemn de măsline extravirgin

o lămâie

Vinetele se toc pe table, se curăță de coji, se toacă pe tocător de lemn, apoi se freacă cu untdelemn de măsline extravirgin, se adăugește sare și piper, uneori ceapă. S-a obținut salata de pătlăgele vinete.

Se desfac icrele cu furculița, pe cât posibil fir cu fir. Se toarnă untdelemn și se amestecă puțin cu lingura de lemn.

Citeste continuarea retetei pe keracalitajaristea.ro