Cultivată în special în Europa în Evul Mediu, varza varză a avut perioada de glorie în Statele Unite, unde i s-a dat numele de varză Kale. Dacă rezistența sa a făcut din aceasta o legumă deosebit de apreciată de țăranii din Europa de multe secole, virtuțile sale nutritive au permis-o să revină în prim-plan.
Kale: o legumă cu proprietăți antioxidante bogate
Potrivit nutriționistului canadian Mélissa Labonté: „Kale este o legumă cu frunze verzi, care este foarte bogată în nutrienți și ar trebui consumată în mod regulat, ca toate legumele cu frunze verzi.” Într-adevăr, această legumă, formată din frunze lungi și cret, verzi, are un puternic antioxidant și anti -proprietăți inflamatorii.
Varza: hrana anticancerigena
Printre antioxidantii continuti de varza, gasim in special flavonoide si in special glucozinolati care contin sulf si un derivat de aminoacid. Aceste elemente sunt deosebit de eficiente pentru a ajuta la prevenirea cancerului. Mai multe experimente au evidențiat capacitatea acestor antioxidanți de a lupta împotriva celulelor tumorale.
Idei de rețete
Nu este nevoie să luați varza. Există multe idei de rețete originale, gustoase și sănătoase care vă permit să încorporați varza Kale. Nutriționistul Mélissa Labonté oferă un exemplu de salată de kale cu portocale și susan. Dar sunt multe altele: curry de varză, omletă cu varză fiartă, tabbouleh de varză sau chiar pesto de varză pentru a însoți papillote de cod. Există ceva pentru toate gusturile.
Printre numeroasele virtuți ale kalei, iată o selecție recomandată de Mélissa Labonté:
1) Bun pentru vedere
Varza varza contine luteina, un antioxidant puternic despre care se spune ca este bun pentru vedere. „Ar putea promova o bună sănătate a ochilor și ar putea preveni degenerescența maculară”, explică Mélissa Labonté
2) Anti-osteoporoza
Varza varza este bogata in calciu, ajuta la intarirea capitalului osos si deci la prevenirea osteoporozei.
3) Mancare detox
Cunoscut ca fiind un antioxidant puternic, ajută organismul să scape de deșeurile toxice care înfundă tractul digestiv.
4) Un suprimant apetitului
Bogata in fibre si saraca in calorii, varza varza este deosebit de satioasa.
5) Plin de vitamina C
Varza varza este si foarte bogata in vitamina C. Este asadar un aliat puternic pentru intarirea sistemului imunitar dar si pentru imbunatatirea rezistentei si elasticitatii pielii.
Foto: Pixabay