Ea conţine multe flavonoide, ajutând la scăderea colesterolului „rău”, care poate provoca accident vascular cerebral şi atac de cord. În acelaşi timp, ea menţine nivelul de colesterol „bun”, care protejează împotriva bolilor cardiovasculare. Datorită gustului său mai dulceag, ea este apreciată în salate şi mâncăruri negătite.
Consumată în mod regulat, ceapa roşie îmbunătăţeşte activitatea cerebrală. Ea conține multe uleiuri esențiale și acizi organici, care joacă un rol important în digestie. Crește secreția de sucuri gastrice şi îmbunătăţeşte absorbţia de alimente ingerate.