Ascultă Radio Antena Satelor Live

Plantele aromatice din grădină

Plantele aromatice sunt cunoscute pentru calitățile lor de milenii, iar astăzi cunosc o nouă tinerețe, tot mai mulți oameni cultivându-le în bucătărie, pe terasă sau în grădina proprie, fie în jardiniere, fie în sol, pentru a le avea la îndemână proaspete. Totuși, aceste plante pot fi folosite și sub formă uscată (frunzele și partea aeriană), congelate sau conservate (în soluție de sare sau de oțet), iar acest lucru e util mai ales iarnă. Utilizăm plantele aromatice în bucătărie pentru a da gust și savoare preparatelor culinare, însă multe dintre aceste plante frumos mirositoare au și calități terapeutice și medicinale, fiind administrate sub formă de infuzii, cataplasme, unguente etc.

25 Februarie 2015, 11:40

Cimbrul este foarte aromat, picant, piperat. E potrivit mai ales în mâncărurile cu carne grasă sau carne de vânat, e alăturat pastramelor, dar îl găsim și în ciorbe, mâncăruri de cartofi, varză, fasole, roșii și ciuperci. Cimbrul de grădină (Satureja hortensis), denumit și cimbru brun sau cimbru mirositor, este originar din Europa. Are flori mici, albe sau roz-pal și o aromă puternică. E foarte potrivit pentru mâncărurile din linte, fasole și varză, din ciuperci, din carne roșie și din carne de pui, precum și pentru murături - varză, castraveți, gogonele etc. Frunzele proaspete se pun în tocane, ciorbe și sosuri, iar crenguțele la fripturi și la puiul gătit la cuptor. Se păstrează uscat - frunzele și florile se macină și se închid în recipiente ermetice, iar crenguțele uscate se pun în murături.

Asemănător cu el este cimbrul de cultură (Thymus vulgaris), la fel de aromat, cu o aromă dulceagă-picantă, plăcută. Provine din Grecia și e potrivit mâncărurilor din zona mediterană, mai ales celor din carne de miel. Este unul din ingredientele principale ale amestecului de ierburi de Provence. La noi, se pune în carnea de porc, alături de usturoi, în fripturi și tocături. Combinat cu busuioc sau piper, e bun în mâncărurile de pui și de pește. Tradițional, se folosește în mâncărurile sezonului rece: cartofi, fasole boabe, carne afumată. Mai este numit cimbru adevărat, cimbrișor de grădină, cimbrișor grecesc sau lămâioară.

Rudele sălbatice ale cimbrului sunt cimbrișorul (Thymus pulegioides) și cimbrișorul de munte (Thymus serpyllum), numit popular și iarba cucului sau lămâiță, specific zonelor alpine ale Carpaților. Acesta e folosit și ca plantă decorativă, dar și în medicina naturală, ca infuzie, având efecte diuretice și antiseptice. Florile cimbrișorului, foarte parfumate, sunt căutate de albine, iar mierea de cimbrișor are o aromă deosebită.

Citeşte continuarea pe Dacic Cool

Pregătirile grădinarilor pentru o vară secetoasă: strategii pentru o grădină verde și rezistentă
Gradina mea 10 Iunie 2025, 20:18

Pregătirile grădinarilor pentru o vară secetoasă: strategii pentru o grădină verde și rezistentă

Verile secetoase devin tot mai frecvente din cauza schimbărilor climatice, iar grădinarii trebuie să fie tot mai bine...

Pregătirile grădinarilor pentru o vară secetoasă: strategii pentru o grădină verde și rezistentă
Metode naturiste ca să scapi de melcii și limacșii din grădină
Gradina mea 09 Iunie 2025, 22:46

Metode naturiste ca să scapi de melcii și limacșii din grădină

Melcii și limacșii pot deveni o problemă serioasă în grădină, mai ales în perioadele umede. Iată câteva metode eficiente...

Metode naturiste ca să scapi de melcii și limacșii din grădină
8 lucrări de făcut în luna iunie în grădina de zarzavat
Gradina mea 08 Iunie 2025, 22:40

8 lucrări de făcut în luna iunie în grădina de zarzavat

În luna iunie, grădina de zarzavat este în plină activitate. Este o lună esențială pentru întreținerea culturilor deja...

8 lucrări de făcut în luna iunie în grădina de zarzavat
Flori anuale care pot fi semănate direct în iunie
Gradina mea 04 Iunie 2025, 00:41

Flori anuale care pot fi semănate direct în iunie

Iată o listă cu cele mai frumoase flori pe care le poți planta în luna iunie.

Flori anuale care pot fi semănate direct în iunie
Bujorii - cum îi plantezi, cum îi îngrijești
Gradina mea 21 Mai 2025, 22:21

Bujorii - cum îi plantezi, cum îi îngrijești

Bujorii (genul Paeonia) sunt flori perene care înfloresc primăvara târziu sau vara devreme, oferind flori spectaculoase și...

Bujorii - cum îi plantezi, cum îi îngrijești
Caprifoiul (Lonicera) – ghid de plantare și îngrijire
Gradina mea 04 Mai 2025, 21:10

Caprifoiul (Lonicera) – ghid de plantare și îngrijire

Caprifoiul, cunoscut și sub numele de Mâna Maicii Domnului, este una dintre cele mai apreciate plante cățărătoare din...

Caprifoiul (Lonicera) – ghid de plantare și îngrijire
Plantarea și îngrijirea trandafirilor: Ghidul complet pentru grădinari
Gradina mea 03 Mai 2025, 21:04

Plantarea și îngrijirea trandafirilor: Ghidul complet pentru grădinari

Trandafirii sunt fără îndoială regii grădinii – eleganți, parfumați și variat colorați, aceștia pot transforma orice spațiu...

Plantarea și îngrijirea trandafirilor: Ghidul complet pentru grădinari
Plante de grădină pe care le poți cultiva în luna mai
Gradina mea 01 Mai 2025, 20:49

Plante de grădină pe care le poți cultiva în luna mai

Luna mai este una dintre cele mai importante perioade din calendarul grădinarului. Temperaturile încep să se stabilizeze,...

Plante de grădină pe care le poți cultiva în luna mai