-

Reteta zilei

O singură carte de bucate a apărut în Principatele Române pe vremea lui Cuza, dar aceasta ne este sursă de inspirație în bucătărie și azi. Cu atât mai mult cu cât este cea dintâi care ne propune sintagma: „bucătărie română”.

Pe la începutul secolului al XIX-lea, în București se obișnuia - prin hanuri, cafenele și bodegi - să se serveasca o cafea zisă și "la filigean", după moda orientală. Iar vinul se bea, pe atunci, din mari carafe de lut, smălțuite numai pe dinafară.

Începuturile cărților de bucate românești nu sunt atât de îndepărtate, precum pe la alte neamuri. Iaca, pe la jumătatea veacului al XIX-lea ne-am învrednicit noi a ne pune rețetele sub teascul tipografiilor.

Pagina 8 din 113