CLICKPOFTABUNA.RO Ciorbă de legume cu ciolan afumat
Dacă e ceva ce-mi place să prepar toamna este această ciorbă de legume cu ciolan afumat. Ia ceva timp, dar rezultatul este o aromată ciorbă fierbinte şi aburindă care te pofteşte numaidecât la masă.
28 Septembrie 2016, 10:13
Ciorbă de legume cu ciolan afumat – Ingrediente:
Pentru zeama de carne
2 kg ciolan afumat
3 cepe tăiate julien
2-3 tije de ţelină, tocate mare
4 morcovi răzuiţi, tocaţi
4 crenguţe pătrunjel
2 foi de dafin
2 ½ l apă
4 boabe de piper întregi
Pentru supă
2 litri din zeama de mai sus
1 litru zeamă de legume
1 lingură ulei măsline
8 felii bacon, feliat
1 ½ cană praz tocat, numai partea albă
1 cană tijă de ţelină, tocate
2½ căni morcovi, tocaţi, cam de 1 cm
2 linguri usturoi pisat
2 linguriţe cimbru uscat
3 foi de dafin
1 roşie fără seminţe şi tocată
250 g parmezan răzuit
700 g cartofi, curăţaţi şi tăiaţi bucăţi
2 căni porumb congelat
100 g fasole fiartă şi scursă
carne de pe ciolan
1 cană smântână pentru gătit
