Păstrarea fructelor în stare proaspătă după recoltare - I

Afine și Agrișe

Recoltare: Se recoltează direct în coșulețe sau caserole de plastic.

Depozitare: Se păstrează în frigidere la 0°C și umiditate de 90%.

Durată de păstrare: Afinele se pot păstra 3-4 zile, iar agrișele până la 2-3 săptămâni.

Coacăze

Recoltare: Se culeg ciorchini întregi, când bobițele au culoarea specifică soiului, și se așează în coșulețe sau caserole de plastic, apoi în lădițe.

Depozitare: Se păstrează în frigidere la 0-1°C și umiditate de 85-90%.

Durată de păstrare: Până la 2 săptămâni.

Mure

Recoltare: Se recoltează direct în coșulețe sau caserole de plastic cu maxim 5 zile înainte de comercializare.

Depozitare: Se păstrează în frigidere la 0-1°C și umiditate de 85-90%.

Durată de păstrare: Până la 5 zile. După această perioadă, murele încep să fermenteze și își pierd calitățile nutritive.

Zmeură

Recoltare: Se recoltează în ziua în care se consumă, se prelucrează sau se comercializează, sau cel mult cu o zi înainte. Se face direct în coșulețe, caserole sau pahare de plastic.

Depozitare: Dacă se recoltează cu o zi înainte, se păstrează în frigidere la 0°C și umiditate de 90%.

Durată de păstrare: Foarte perisabilă, se recomandă consumul în ziua recoltării sau în ziua următoare.

Căpșuni

Recoltare: Se recoltează când sunt pe jumătate copți și se așează direct în coșulețe sau caserole de plastic, apoi în lădițe.

Depozitare: Se păstrează în frigidere la 0-1°C și umiditate de 85-90%.

Durată de păstrare: Până la 2 săptămâni. După această perioadă, pulpa se înmoaie, iar fructele pierd în greutate și calitate.

Cireșe și Vișine

Recoltare: Se așează direct în lădițe mici în timpul recoltării.

Depozitare: Se păstrează în frigidere la 0°C și umiditate de 85-90%.

Durată de păstrare: Maxim 2 săptămâni.

Caise

Recoltare: Se așează în lădițe mici în timpul recoltării.

Depozitare: Se păstrează în frigidere la 0°C și umiditate de 90%.

Durată de păstrare: Până la 2 săptămâni. În depozitele moderne cu atmosferă controlată, se pot păstra și până la 1 lună.

Piersici

Recoltare: Se recoltează înainte ca pulpa să se înmoaie, când fructele au început să se coloreze pe partea opusă codiței. Se evită recoltarea lor când sunt prea verzi.

Depozitare: Se așează în lădițe prevăzute cu cofraje de plastic și se păstrează în frigidere la 0°C și umiditate de 90%.

Durată de păstrare: Până la 1 lună. În depozitele moderne cu atmosferă controlată, se pot păstra și 6-7 săptămâni.

Nectarine

Recoltare: Se recoltează când pielița a căpătat culoarea de maturitate, dar înainte ca pulpa să se înmoaie.

Depozitare: Se așează în lădițe prevăzute cu cofraje de plastic și se păstrează în frigidere la 0°C și umiditate de 90%.

Durată de păstrare: Până la 2 săptămâni. În depozitele moderne, se pot păstra și până la 4 săptămâni.

Aceste practici de păstrare a fructelor proaspete sunt esențiale pentru menținerea calității și a valorii nutritive a produselor, asigurând astfel consumatorilor acces la fructe proaspete și sănătoase pe o perioadă mai lungă.