-

Reteta zilei

Ce legendă frumoasă stă în spatele numelui acestui sat: Călui! O legendă pe care încerc azi să o „parfumez”, pentru voi, cu aromele ce exhală din oala cu sarmale de pe plită... Ah! Căluiul și rețeta lui de sarmale cu dovlecei! 

În copilărie, mă lua bunica dinspre tată... la pescuit. Nu, nu cu undița, ci cu juvelnicul (ori poate o vârșă sau un vârciog?). Un soi de plasă destul de deasă (că pe pârău la noi peștii nu erau prea mari) prinsă de un cadru rotund (cam cum e cercul de la coșul pentru jocul de baschet), cu un braț lung de lemn rotund.

La începutul secolului XX şi în special în perioada interbelică, bucătăria românească era în pas cu tendinţele europene, preparatele tradiţionale autohtone coexistând cu cele franţuzeşti, spaniole, italiene, germane sau slave.

Pagina 6 din 127